Katy creció en la comunidad no incorporada de Thermal, CA después de que su familia emigró a los EE. UU. desde Sinaloa, México. Su interés en la organización comunitaria comenzó en la escuela secundaria cuando se unieron al club de cine FIRME, donde el enfoque era aprender habilidades básicas de cine y fotografía con énfasis en contar historias del este del Valle de Coachella. Luego obtuvieron una licenciatura en estudios latinoamericanos y latinos en UC Santa Cruz, donde aprendieron a disfrutar de caminatas matutinas a la playa y toparse con ciervos entre clases. La universidad también fue el comienzo de su interés en la salud comunitaria, enfatizando la salud mental en las comunidades de inmigrantes. Actualmente, Katy está trabajando a través del programa Health Equity para impulsar una mayor conciencia y recursos sobre la salud mental para los jóvenes en el este del Valle de Coachella.
Durante su tiempo libre, a Katy le encanta crear arte impreso, sacar a pasear a sus gatos y le encanta usar la astrología para crear pautas de reflexión para llevar un diario.