Lumaki si Katy sa unincorporated na komunidad ng Thermal, CA pagkatapos lumipat ang kanilang pamilya sa US mula sa Sinaloa, Mexico. Ang kanilang interes sa pag-oorganisa ng komunidad ay nagsimula noong high school nang sumali sila sa FIRME film club kung saan ang pokus ay ang pag-aaral ng mga pangunahing kasanayan sa pelikula at photography na may diin sa paglalahad ng mga kuwento ng Eastern Coachella Valley. Pagkatapos ay nagtapos sila ng bachelor's sa Latin American at Latine Studies sa UC Santa Cruz kung saan natutunan nilang mahilig maglakad sa umaga sa beach at makabangga ng usa sa pagitan ng mga klase. Masigasig sila sa pagpapabuti ng pantay na pag-access sa komunidad ng ECV, na may diin sa komunidad ng mga imigrante at kabataan ng Queer at Trans.
Sa kanilang down time, mahilig si Katy na gumawa ng print art, magbasa ng mga horror novel at mag-alaga ng mga pusang gala sa kanilang lugar.