Si Rubi Salazar ay nagtapos sa UC Santa Cruz na may degree sa Latin American at Latino Studies/Politics. Naupo siya sa Executive Board ng San Mateo Youth Commission sa loob ng dalawang taon at naging Chair ng Immigrant Youth Committee para sa San Mateo Youth Commission, kung saan ginabayan niya ang Committee sa mga isyung nauugnay sa imigrasyon, lalo na ang mga nakakaapekto sa mga kabataan. Bilang bahagi ng kanyang trabaho sa San Mateo Youth Commission, nagtrabaho siya sa pagpapalit ng Columbus Day sa Indigenous Peoples' Day sa San Mateo County.
Dati nang nagtrabaho si Rubi sa Half Moon Bay City Council upang tulungan ang Half Moon Bay na maging sanctuary city para sa mga imigrante. Tumulong din siya na bawasan ang mga palatandaan ng inuming may alkohol sa mga tindahan sa sulok ng Half Moon Bay sa tabi ng Coastside Youth Council, na dinaluhan niya ng tatlong taon. Si Rubi ay isang Immigrant Justice Fellow mula sa UCLA Labor Center kung saan nagbigay siya ng mga pagsasanay na "alamin ang iyong mga karapatan" sa buong San Mateo County.
Kasalukuyang nakikipagtulungan si Rubi sa mga kalahok ng Friday Night Live Coastside Youth Council upang bumuo ng kanilang kampanya sa social media tungkol sa pag-access sa alkohol at kabataan. Tumutulong din si Rubi na pangasiwaan ang Help@Hand youth meeting kung saan nagpupulong ang mga kabataan sa buong San Mateo County upang pag-usapan ang tungkol sa teknolohiya at kalusugan ng isip. Sa wakas, magsisimula siya ng bagong kabanata sa taong ito: FNL sa Spanish, para tumulong sa pagsuporta sa mga mag-aaral ng ESL sa Half Moon Bay High School sa kanilang paglalakbay sa panlipunang emosyonal na pag-aaral.